Salut lume!

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!

La multi ani…mie!

Azi e ziua mea, nu va spun cati ani implinesc ca-s modesta si nu pot sa va las sa ma laudati spunandu-mi cat par de tinerica :)) dar va arat ce tort mi-am facut, asa pe placul meu si cum mi-a dorit „inimioara”

Ingrediente:

Pentru Blat:
7 oua

7 linguri de zahar

7 linguri faina

1 praf de copt

1 pachet zahar vanilat

Pentru Crema:

400 gr iaurt

300 gr afine

200 g zahar fin

300 ml frisca lichida

25 gr gelatina

Pentru Decor :

300 gr zahar pudra

10 ml zeama de lamaie

colorant mov

frisca si decoratiuni

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le freacam 10 min cu zaharul pana se topeste acesta, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt si omogenizam.

La final incorporam albusurile amestecand usor cu lingura de sus in jos, punem compozitia in tava unsa si tapetata cu hartie de copt (eu am folosit o forma de inima) si se da la cuptorul preincalzit aprox 30 min (la inceput 10 min se lasa focul tare, apoi incet).

Se lasa la racit si se taie in 3.

Preparam si crema intre timp. Afinele le zdrobim in blender, adaugam iaurtul si zaharul fin si omogenizam.
Gelatina se hidrateaza in apa rece aprox 10 min, apoi se dizolva la pe bain marie si se toarna in crema de iaurt amestecand energic. Frisca se bate si se incorporeaza in crema de iaurt.

In tava in care am copt blatul punem prima foaie, o insiropam putin cu un sirop din apa, zahar si vanilie, punem jumatate din crema

se acopera cu cea de-a doua foaie de blat, insiropata si ea, apoi a doua jumatate de crema si ultimul blat. Pastram doua linguri cu varf de crema pentru finalizare. Se da la frigider min 2 ore

Dupa cele 2 ore il scoatem din forma, il ungem cu crema de afine si pe deasupra si pe lateral
decoram cu glazura, pe care o preparam amestecand zaharul pudra cu zeama de lamaie si colorantul mov pana devine o pasta nu foarte consistenta (sa curga putin).

L-am lasat la rece pana a doua zi cand inainte de servire am ornam cu ceva frisca si ce mai aveam la indemana pentru decor.. si normal nu uit sa-mi scriu la multi ani

Prajitura cu afine

Ingrediente:

6 oua

12 linguri de zahar

500 gr faina

1/2 de cana de ulei

1 cana de lapte

1 lingurita de praf de copt

zahar vanilat

500 gr afine

Ouale le scoatem din timp ca sa fie la temperatura camerei, separam albusurile care se bat cu un praf de sare, pana devin spuma. Punem uleiul, laptele, vanilat si galbenusurile unul cate unul. Se amesteca usor de jos in sus cu lingura de lemn. Punem praful de copt stins in putina zeama de lamaie, amestecand in continuare. La final se adauga faina amestecand usor, tot de sus in jos.

Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (cum din vacanta asta mi-am achizitionat diverse tavi, am zis sa testez capacitatile uneia dintre ele)

deasupra presaram afinele spalate si pudrate usor cu faina.

Bagam in cuptorul incins la foc mediu, cca 30 de minute, e bine sa incercati cu scobitoarea

Pofta buna!

A trecut vacanta, a plecat si trenu-n Franta …

Hai sa vedem ce va pot arata din vacanta de anul asta. Cine ma aude ca am fost pentru al 4-lea an la rand in Austria spune ca-s nebuna. Multe prietene m-au intrebat daca nu m-am plictisit de tara aia, ei bine nu am cum sa ma plictisesc, iubesc Austria, clima lor, verdele, lacurile, muntii, aerul pe care il respir acolo. Hai sa va arat cateva poze, sau mai bine spus o recapitulare a concediilor in Austria si nu numai….

sa incepem cu Viena… parcul de distractii Praten
apoi St. Stephen’s Cathedral (sau cum spun austriecii Stephansdom) – Catedrala Sf. Stefan situata in piata Sf. Stefan sau mai bine zis Stephanplatz

Am ajuns asa tiptil si incetisor si la destinatia noastra de cazare, oraselul Vocklabruck, o zona cu lacuri si munte, unde totul este verde, si linistit, singurul zgomot puternic e clopotul de la manastire care bate fara exceptie de doua ori pe zi la ora 7 si la 19.
Sa incep sa va arat imprejurimile. Incepem cu lacul Attersee, era la 5-8 minute de mers cu masina de la locul unde locuiam
lebede si rate

hraneam aproape zilnic ratele si lebedele de pe lac, era un moment in care se relaxam total

Lacul Wolfgangsee, si localitatea St. Gilgen (este una dintre favoritele mele, in zona lacului sunt multe tarabe cu suveniruri, o adevarata desfatare)

In casa asta din St. Gilgen, a locuit mama lui Mozart
localitatea Bad Ischl
Loacul Mondsee (lacul Lunii) si localitatea cu acelasi nume
Fabrica de bere Zipfer, se afla la 7-8 km de orasul nostru in localitatea Zipf… o bere delicioasa
drumul spre Glossnocker

Castelul de la Werfen in drum spre Zeel am See Si acum mai sus, ca avem drum lung
Incet incet am ajuns la cabana… la 2430 m
de acolo se dus se vede drumul care trece peste Alpi si duce in Italia
Intr-o alta zi mergem sa vedem orasul muzicii – Salzburg, era la doar 60 de km de noi, deci nu puteam sa ratam.
Vapor pe raul SalzGradina Mirabell
Pe drumul spre cetate ne intampinau o multime de „statui miscatoare”

Residenzbrunnen, cea mai mare fantana baroca din Europa Centrala

fortareata Salzurg, construita pe ruinele uni castel roman – aceeasi care apare in filmul Sunetul Muzicii
orasul vazut de sus

Intr-o zi ploioasa am plecat spre Innsbruck, cu oprire la Wattens la fabrica de cristale Swarovski

aici ma pregateam sa cheltui bani …:)) si … Inssbruck, parea pustiu ca era duminica … doar pareaDupa o zi ploaia a fugit si soarele si-a facut loc pe cerul senin, asa ca am placat spre lacul Konigsee din Germania şi “cuibul de vulturi” al lui Hitler

Am asteptat vaporasul ca sa plecam spre biserica Sf. Bartolomeu, se afla in mijlocul lacului si la ea se poate ajunge doar pe apa

Mai aveam 5 zile de stat si nu stiam unde sa plecam, asa ca am zis ca merita sa incercam ceva mai exotic, si am plecat spre Praga – Cehia

mai aveam o destinatie de vazut insa ploile au inceput sa-si faca aparitia, asa ca am urmarit starea vremii si am zis sa ne facem curaj in una din zilele cand spunea ca v-a ploua doar ocazional, si bine am facut… am plecat de dimineata cu noaptea-n cap spre Germania, de data asta spre Fussen, orasul bavarez devenit celebru pentru minunatul castel care se afla in apropierea lui.

Intai am vazut castelul unde a copilarit Ludwig al II-lea al Bavariei

Iar peste drum de el, cum s-ar spune se afla faimosul castel Neuschwanstein – castelul contruit de excentricul Ludwig al II-lea al Bavariei numit si „Regele nebun”, care l-a gandit ca loc de refugiu, dar si ca un omagiu adus lui Richard Wagner.

la plecare, am constatat ca suntem la o distanta destul de mica de Elvetia, si e pacat sa nu mergem macar pana la St. Gallen ca sa vedem lacul Konstance (sau Bodensee), in prima faza ne-am oprit la Lindau ca sa fotografiem farul

apoi direct spre St. Gallen
cu o zi inainte sa plecam am mai mers o data la St Gilgen la Expo Dinosaurus

Cam asta a fost tot… sau o mica parte din ce a insemnat vacanta.

Sfoara-n tara….!

boscodina spunea…
salut,suntem de la evidenta cadourilor: pentru ca stiu ca au aparut mici neconcordante ,unele pachete mai intarzie (celede la sfoara in tara) si pentru ca nu vad pe al tau postat am venit cu microfonul. ce s-a intamplat?ai idee de ce nu a ajuns cadoul la tine inca?o zi buna si un weekend minunat.

Draga mea Boscodina scumpa, cadoul a ajuns, insa eu nu am postat inca pentru ca nu am avut cand, de o saptamana ma tot chinui sa o fac insa nu am reusit. Pansy s-a conformat termenului si mi-a trimis cadoul…

Acesta este… multumesc mult Pansy!

PS. Din pacate cadoul meu pentru Maria Mihalache a venit retur, il plimb dupa mine in masina de vreo 5 zile, luni imi rezerv timp sa-l retrimit.

Magic cookie

Ingrediente:

170 gr unt topit

200 gr biscuiti macinati

130 gr nuca cocos

300 gr fulgi de ciocolata

200 gr nuca taiata marunt

500 ml lapte condensat

Prajitura asta este extrem de simpla, pe cat de usor de preparat pe atat de delicioasa. Intr-o tava de yena, eu am avut una de 20/30, am pus untul topit,

apoi am presarat biscuitii macinati (ca si pesmetul), am nivelat cu o spatula

apoi nuca de cocos, am nivelat din nou, peste cocos punem fulgii de ciocolata, repetam operatiunea de nivelare

nuca taiata marunt, sa nu o macinati

iar la final laptele condensat

O bagam in cuptor la 180-200 de grade pentru 25-30 de minute.

O lasam sa se raceasca bine apoi se taie cu un cutit zimtat.

Prajitura cu nuca si gem de caise

De mult timp vreau sa fac prajitura asta, de regula deasupra ei radeam aluat, insa am vazut la Bucatar Maniac, o varianta super a prajiturii asa ca i-am incercat reteta.

Ingrediente

Pentru aluat:
3 linguri margarina
3 linguri smantana
3 linguri zahar
1 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
4-5 linguri de lapte
3 galbenusuri de ou
500 gr faina

Pentru umplutura:
3 albusuri de ou
un varf de cutit de sare
10 linguri de zahar
o cana de nuca
2/3 dintr-un borcan cu gem de caise
coaja de la o lamaie

Prima data am facut aluatul. Am amestecat galbenusurile cu margarina, zaharul, smantana si praful de copt + bicarbonatul stinse cu lapte. Le-am omogenizat si apoi am adaugat faina pana am obtinut un aluat potrivit care nu se lipeste de maini , dar nici nu este tare. Ingredientele difera putin. L-am impartit in doua parti. Trei sferturi, l-am intins de dimensiunea tavii si l-am asezat in tava. tava nu trebuie unsa neaparat, pentru ca aluatul este suficient de uns. Peste aluatul intins in tava, am turnat un strat generos de gem de caise.

Am batut spuma albusurile cu putin praf de sare. Apoi, am adaugat treptat zaharul si am batut in continuare, pana s-a dizolvat. Am ras coaja de la o lamaie in spuma si am adaugat jumatate din cana de nuca macinata, amestecand usor, de jos in sus.

Cealalta jumatate am presarat-o peste gem, in tava.

Am turnat si spuma deasupra si am nivelat-o cu un cutit. Restul aluatului, 1/4, l-am intins subtire si am taiat fasiute pe care le-am asezat deasupra spumei, sub forma de grilaj,

am dat-o la cuptorul preincalzit, la foc mic, cam 25-30 de minute.

Piscot cu fructe (visine)

Ingrediente:

7 oua

7 linguri de zahar

7 linguri de faina

2 plicuri de zahar vanilat

un vf de cutit sare

fructe congelate sau proaspete

Daca aveti fructe congelate nu este neaparat nevoie sa le decongelati. Pregatim prima data, compozitia pentru piscot, e bine ca ouale sa fie la temperatura camerei. Separam albusurile de galbenusuri. Intr-un vas, punem galbenusurile, zaharul, un plic de zahar vanilat, mixam la viteza maxima, apoi adaugam faina lingura cu lingura si mixam din nou pana obtinem o crema fina, de un galben deschis.

Intr-un alt vas, batem albusurile de ou, impreuna cu praful de sare, pana obtinem o spuma consistenta. Este momentul sa amestecam cele doua compozitii. Albusurile le incorporaram in crema de galbenusuri, trepat, amestecand de jos in sus cu o spatula sau o lingura de lemn, cu mare grija.

Turnam compozitia obtinuta intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si distribuim in mod egal cu ajutorul unei linguri. Presaram peste fructe, putina faina. In acest fel ele nu vor lasa zeama si piscotul se va coace corect. Asezam fructele pe toata suprafata prajiturii. Presaram deasupra, un plic de zahar vanilat.

Dam la cuptorul preincalzit, la foc mic. Este gata cand prinde o culoare aurie, mie nu mi-a luat mai mult de 30 de minute sa o coc.

Cand este gata, se poate pudra cu zahar pudra

Tiramisu

Ingrediente:

4 galbenusuri

60 gr zahar pudra

60 ml lapte

250 gr mascarpone

3 albusuri

200-250 gr piscoturi

250 ml cafea

50 ml Baileys

frisca pentru ornat

cacao pentru pudrat

Galbenusurile cu zaharul se freaca intr-un vas rezistent la foc. Dupa ce le-am amestecat bine, punem vasul respectiv, la bain marie, adaugand laptele, si amestecand bine pana cand se obtine o crema groasa, se lasa la racit.

Cand s-a racit adaugam crema peste mascarpone si omogenizam bine apoi adaugam si albusurile batute spuma tare.

Intr-o tava, eu am folosit una cu pereti detasabili, punem din crema obtinuta 3-4 linguri, intindem pe fundul formei, apoi un rand de piscoturi inmuiate in cafea rece in care am turnat 50 ml Baileys

piscoturile se trec doar prin cafea nu se lasa mult la inmuiat, punem iar un rand de crema, iar piscoturi inmuiate in cafea, ultimul rand va fi de crema. Se da la frigider minim 6 ore,e bine de pe o zi pe alta, apoi desfaceti peretii formei

imbracati tiramisu in frisca, ornati dupa imaginatie si la final cu pudram cu cacao.

Cheesecake cu biscuiti Oreo

In cautarile mele prin blogosfera culinara m-am impiedicat din nou (ca de obicei) de o reteta inedita din bucataria lui … Teo, si ca de fiecare data cand imi sare ceva in ochi nu ma pot abtine sa nu execut … am prestat … ce a iesit vedeti imediat.

Ingrediente:

30 biscuiti Oreo
500 gr mascarpone
125 gr zahar
125 ml smantana dulce
2 linguri cu varf de faina
3 oua medii
o lingura esenta vanilie

Am asezat hartiutele pentru muffins in formele speciale in fiecare asezam cate un biscuit Oreo. Asta o sa fie baza pentru cheesecakes

Incepem apoi sa facem compozitia de branza, mixam putin mascarpone, care e de preferat sa fie la temperatura camerei, pana cand se inmoaie si e cremos. Adaugam zaharul si vanilia, mixam din nou.
Urmeaza sa punem faina si smantana dulce si mixam pana cand se omogenizeaza. Trebuie sa folositi o spatula pentru a trage compozitia de pe peretii vasului din cand in cand, astfel incat crema de branza sa aiba o textura omogena. La final, adaugam ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Incepem sa umplem cu grija formele pentru briose. Umplem formele, fara a depasi hartia.Le introducem in cuptorun incins in prealabil pentru cca 25-30 de minute la 160 de grade. Sunt gata cand au o crusta aurie frumoasa.
Le scoatem din forma si le lasam sa se raceasca complet, pana cand ne ocupam de tura 2 si 3 de prajiturele.